水乳交融的壮酒文化

壮族是一个好客的民族，过去，庄村任何一户人家的客人都被看作是全村的客人，他们经常邀请几个家庭轮流吃饭，有时五六个人一起吃饭。


有一种平时互相拜访的习惯，例如，如果一个家庭杀了猪，它必须邀请村里的每个家庭一起吃饭，有必要在桌上为客人端酒，敬酒的习俗是“喝酒递杯子”，其实，它不是一个杯子，而是一个白瓷勺。


客人到家后，必须尽可能为客人提供最好的住宿，尤其是老人和新客人。


吃饭时，一定要等年纪最大的老人进餐后再吃，对于老人不动的菜，年轻一代一定不能先吃，给长辈和客人端茶、端饭时，必须双手抱着，不能在客人面前或背后传递，先吃饭时，必须对长辈和客人逐一说“慢”，然后离开餐桌，年轻一代不能在整桌之后吃饭。


壮族大多生活在经济落后的大石山区，环境差，交通不便，因此，壮族为了酿酒、饮酒、招待客人，有酒库和酒厂，民间酿酒业发达，历史悠久，酒文化更为独特。


广西是壮族的主要聚居地，因酒精含量低而被称为“土默台”，但它的酒质经久不衰，酒后不易醒来。


一，妈妈


妈咪是东兰壮族的传统酒，以当地名贵特产茉莉为主要原料，采用壮族传统酿造工艺酿制而成。


此酒保留了妈咪独特的营养价值，具有滋补身体和肾脏、益络活血的功效，口感香甜，当地有句俗语：“三天要吃黑米，嘴里还香；要喝黑米酒，甚至要咬杯子，”


2，鸡尾酒


鸡杂酒是将煮熟的鸡杂酒切成块，放入人酒中，倒入人酒制成的，喝的时候，要一次喝完，把鸡杂放在嘴里仔细咀嚼，味道很好。


三，葡萄酒


水酒，又称“糯米酒”，是龙胜壮族最喜爱的酒，它是用当地的糯米酿制的，将发酵好的糯米与水按一比一的比例混合，装在罐子里密封，放在阴凉处三四天后饮用，如果长期存放，它会变成陈年酒。


四，猪肝酒


猪肝酒是用新鲜猪肝切片，放入人酒中约七八分钟，猪肝变白了，可以吃了，它又脆又可口，而且味道醇厚，壮族人用自制的水酒，分别与鸡胆、鸡杂、猪肝等统称为食酒。


5个，鸡胆酒


鸡胆酒是将新鲜的鸡胆倒入酒中制成的，一个鸡胆可以酿两两两杯水酒，酒多了，就淡了；酒少了，就苦了，如果酿制得当，它将是甜的，回味悠长。


饮酒习俗丰富多彩：


一，壮族横担酒


在这种宴会上，人们喝酒不是用酒杯，而是用一个大勺子，当人们喝酒时，他们把勺子放在准备好的酒碗或酒瓶里舀起酒来，你必须在宴会上向我喝酒，我会给你等量的酒，你不能拒绝少喝酒，否则，烤面包机会不高兴，认为你不尊重他。


宴会开始时，主人首先要向每位客人献上一杯欢迎酒，客人还必须献上一杯感谢酒，在那之后，桌子上可以自由地敬酒和致意，如果有人不喝酒，桌上所有的人都会一起攻击，直到他们喝酒，有时他们会受到几勺酒的惩罚。


当酒半满时，人们停止喝汤匙，开始吃蔬菜，他们有权享受“中场休息”，过了一会儿，酒继续着。


这时，人们通常会在桌子上找一个“特别”的人来敬酒，这个“特殊”的人通常是新婚、最远的客人、最亲近的亲戚等，敬拜者在对方喝酒后应该说一些吉祥的话，横担酒喝完后，宴会从上到下舀酒，直到酒瓶里没有酒水为止，这时，整个桌子一次又一次地谈笑风生，有些人醉得走不动了。


一，其他饮酒习惯


独饮：自己蒸的米酒、米酒，醇香爽口，平时，他一个人喝酒，不想喝醉，而且喝得有节制，他在复杂的家庭事务中独自喝酒，如何解决这个问题？借点酒来打开他的心扉，一旦打开，葡萄酒也会这样做。


夫妻酒：一些豪门早晚有饭吃，夫妻俩一起喝酒，喝酒聊天，脱贫致富奔小康，拆平房盖楼房，小到盐、油、米、酱油、醋茶，借酒带路，一经决定，悠闲地！这种“夫妻酒”在大新县的保威、庐山、坎威、三湖等村尤为流行。


戴杯酒：春节期间，朋友们聚在一起，坐下来喝几大碗酒，把它们放在桌上，依次敬酒，一个接一个，一个接一个地喝，叫“戴杯”，戴杯酒是一对一的，彬彬有礼、恭敬，“戴杯酒”又叫“横臂酒”。


敬宾酒：全家人、男女老幼轮流向贵宾敬酒一勺，以示尊敬，如果客人不能喝，就把勺子送到嘴里，舔一舔舌头。


缓解抑郁的酒：如果家人对喝酒有任何担心和抱怨，不方便在餐桌上喝酒，他们会在床下放一壶酒，晚上睡觉前喝几大口酒，这样才能安全入睡，忘记抑郁，然后努力解决问题。


猜码酒：婚礼、新房、老人长寿、儿童百日、招待客人等，都会喝猜码酒，互相取乐，猜码有一对一，谁输谁喝，谁愿意也推不动，两边还有几根筷子，双方的人轮流猜代码，如果那一方赢了，拿下几根筷子作为赢的一方，输的一方每人喝一杯酒，然后重新开始，猜码声又起又落在桌上，很温馨。


壮族的一些民间酿酒技艺至今仍有借鉴或直接借鉴，其原始酒文化具有浓郁的民族特色。


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没看完~~~~~~ 先顶，好同志

我是个凑数的。。。

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